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谷氨酰胺轉移酶的使用及原理

更新時間:2023-07-26      瀏覽次數:1634

 谷氨酰胺轉移酶的使用及原理


谷氨酰胺轉胺酶Transglutaminase,簡稱TGase)是一種硫醇酶,能夠促使蛋白質分子內交聯,蛋白質分子間交聯以及蛋白質和氨基酸之間的交聯。TGase能夠催化蛋白質中谷氨酰胺殘基γ-酰胺基和賴氨酸ε-氨基之間進行酰胺基轉移反應,形成ε-(γ-谷酰胺)-賴氨酸的異型肽鍵,從而改變蛋白質的功能性質。

 

原理:

氨酰胺轉胺酶的活性可以通過將伯胺羥基引入到合成基質CBZ-Gly,然后測量生成的氧肟酸量的方法測定.氧肟酸的量則可通過測定它與FeCl3-TCA形成的紅色絡合物在525nm的吸光度而測得.

 

英文名稱:TG

別名:谷氨酰胺轉氨酶;轉谷氨酰胺酶

CAS:80146-85-6

活力定義:一個單位的酶活力定義為每分鐘催化 1μmol 底物形成產物的酶量,以 U/g 表示(37℃,PH6

性狀:白色或類白色凍干粉。


儲存條件: -20

用途: 谷氨酰胺轉移酶是一種催化酰基轉移反應的轉移酶,它可使酪蛋白、肌球蛋白、谷蛋白和乳球蛋白等蛋白質分子之間產生交聯,從而改變蛋白質的功能性質。


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